Bulgurlu Çorba Tarifi, Bulgurlu Çorba Nasıl Yapılır?

NasyoneL

Forum Üyesi
Bulgurlu çorba tarifi Anadolu’nun pek çok kentinde farklı farklı biçimlerde, çeşitli varyasyonlara sahip bir çorbadır.

Soğuk kış aylarında içinizi ısıtacak çorbalardan biri de bulgurlu çorbadır. Aynı zamanda bulgurlu çorba grip, nezle, üşütme gibi pek çok gribal enfeksiyona karşı doğan bir antobiyotik özelliği gösterir.

Bulgurlu Çorba Malzemeleri Nelerdir?

Bulgur Anadolu’nun pek çok yerinde farklı lezzetler, değişik yemekler yapmak için kullanılabildiği gibi geleneksel Türk mutfağının da en önemli yemek malzemelerinden biridir. Bulgur köftesinden bulgur pilavına, bulgur kızartmasından ezogelin çorbasına kadar pek çok yemeğin içeriğinde bulgur kullanılır.

Bulgurlu çorba yapılış itibariyle ezogelin çorbasına çok benzer. Hatta o kadar çok benzer ki Anadolu’nun bazı yörelerinde bulgur kullanılarak yalancı ezogelin çorbası tarifleri türetilmiştir. Ama ezogelin çorbası aslında mercimekten yapılan bir çorbadır.



Bulgurlu çorba malzemeleri
şunlardır:

  • Bir su bardağı ince kısırlık bulgur
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 tane orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 tane çarliston biber
  • İsteğe bağlı olarak 1 adet et bulyon
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 9 su bardağı kadar su
  • Tuz
  • İsteğe bağlı olarak eklenebilecek dereotu

Bulgurlu Çorba Nasıl Yapılır? (Bulgurlu Çorba Tarifi)


Bulgurlu çorbanın yapılışı için uygulanması gereken adımlar vardır. Bu adımlar şu şekilde ilerler:

  • Önce bulguları iyice yıkıyoruz.
  • Sonrasında bulguları süzüyoruz.
  • Yemek yapılacak tencereye sıvı yağ katıyoruz.
  • Kuru soğanlarımızı ince ince kesiyoruz.
  • Kestiğimiz soğanları tencereye döküyoruz.
  • Orta ayarlı bir ateşte soğanlarımızı bir süre kavuruyoruz.
  • Biberlerimizi de ince ince parçalara ayırıyoruz.
  • Sonra soğanlarımızın olduğu tencereye biberlerimizi boca ediyoruz.
  • Soğanlarımızı ve biberlerimizi orta ayarlı bir ateşte kavrulmaya bırakıyoruz.
  • Domateslerimizi rendeliyoruz.
  • Rendeleme işleminden sonra rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını da tencereye koyarak kavurmaya devam edin
  • Artık bulgurumuzu kaynayan tenceremize ekleyebiliriz.
  • Bulgurumuz biraz tencerede kaldıktan sonra sıcak suyumuzu, et bulyonumuzu ve tuzumuzu ekliyoruz.
  • Tenceremizi ķısık ayarlı bir ateşte bulgurlarımız iyice pişene kadar bekliyoruz.
  • Bulgurlar piştikten sonra bulgurlu çorbamız yemeye ve servise hazır hale gelmiş olur.


Bulgurlu Çorbanın Besin Değeri Kaçtır?

Bulgur içerdiği protein açısından vücut için önemli bir besin kaynağıdır. Fazla kilosu olanlara, diyet yapanlara diyetisyenler tarafından bulgur yemeleri önerilir.

Bulgurlu çorbanın besin değerleri 100 gramında 45 kalori olduğu bir porsiyonunda ise 95 kalori olduğu tespit edilmiştir.

Bulgurlu çorbanın bir porsiyonunda yer alan besin değerleri listesi şöyle sıralanır:

  • Karbonhidrat 20 gram
  • Lif 3 gram
  • Protein 5 gram
  • Yağ 1 gram
  • A vitamini 100 miligram
  • C vitamini 10 miligram
  • Potasyum 300 miligram
  • Kalsiyum 30 miligram
  • Demir 2 miligram
1 kase bulgurlu çorba 1 dilim ekmeğe eşdeğer bir kaloriye sahiptir.
 
Üst